很多人在買(mǎi)大米的時(shí)候，通常都會(huì )有兩個(gè)誤區。

一個(gè)是看牌子，覺(jué)得牌子大的、名氣響亮的品牌就肯定是好大米，但實(shí)際上并不是這樣。因為再好的品牌再大的產(chǎn)品，也是分三六九等的，自古以來(lái)資本的逐利性皆是如此，很多商家恰恰利用了消費者看中的品牌效應去坑人。

一個(gè)是看價(jià)格，覺(jué)得價(jià)格高的就肯定是有保障的品質(zhì)好米。雖然這也有一定道理，但并不是所有價(jià)格高的大米都是好大米。因為有些商家也了解消費者的心理，大家在買(mǎi)的時(shí)候，一定要看中一分價(jià)錢(qián)一分貨的道理。不要覺(jué)得價(jià)格高就肯定好，這樣可能會(huì )讓無(wú)良商家賺得更多，自己也就花了冤枉錢(qián)。

一、看顏色

在買(mǎi)大米的時(shí)候，首先需要的就是觀(guān)察大米的顏色。好大米一般都呈現乳白色，是半透明的那種乳白色，并不是特別晶瑩剔透的。一般很晶瑩剔透的那種，很可能是打過(guò)蠟的大米。如果我們看到的大米，顏色呈現黃色，或者有一點(diǎn)點(diǎn)偏黑，甚至已經(jīng)出現了裂痕的話(huà)，那么就不要去購買(mǎi)了。因為這樣的大米，一看就是放了很久的陳米，也沒(méi)有明顯的米香味了，可能大部分的營(yíng)養流失，吃起來(lái)的口感也是很不好的，因此注意一定不要去購買(mǎi)哦。

二、看硬度

關(guān)于大米的硬度，我們可以拿出來(lái)幾粒大米，用牙齒咬兩下。如果覺(jué)得咬起來(lái)的口感是堅硬的，那么就是可以購買(mǎi)的。有筋道、不容易碎掉的大米是當年的新米，容易碎掉、有粉塵末的大米是陳米。米最好要質(zhì)地堅硬，而且清亮透白。大米的硬度往往能看出來(lái)大米的含水量時(shí)高時(shí)低，新米陳米在硬度上的差距還是比較明顯的。

三、聞米香

很多朋友都覺(jué)得，大米有濃重的米香味，就是品質(zhì)很好的大米。我們在購買(mǎi)的時(shí)候，是可以聞一聞大米味道的。如果是好大米的話(huà)，那么可能會(huì )有不刺鼻、自然的清香味。甚至會(huì )有稻谷那種天然的香味。如果碰到了是濃重香味的大米，那么有可能是摻兌了香精或重新勾兌過(guò)化學(xué)添加劑的陳米。

米香一定要是自然的、清香的，有點(diǎn)像自然生長(cháng)的竹子味。大家買(mǎi)散裝大米的時(shí)候，完全可以抓起來(lái)幾顆大米細細碾幾下，看看手上是否會(huì )殘留濃烈米香味。如果有，那么則不可購買(mǎi)。

一般來(lái)說(shuō)，如果大米存放時(shí)間過(guò)長(cháng)，比如說(shuō)超市中在米缸中盛著(zhù)的散裝大米，就不會(huì )有很濃郁明顯的香味，甚至還可能會(huì )有一種發(fā)霉的味道，聞上去也是比較刺鼻的。要是在挑選的時(shí)候，覺(jué)得味道很奇怪又說(shuō)不上來(lái)，那么可能是商家在上面噴灑了一些東西來(lái)掩蓋發(fā)霉大米的味道，大家就更不要去購買(mǎi)了。

四、嘗口感

很多人都說(shuō)要看大米的細膩感，說(shuō)好大米是晶瑩剔透的。但其實(shí)有一些商家將陳米拋光之后，呈現出來(lái)的大米就是晶瑩透亮的，看起來(lái)也是相當漂亮，但吃起來(lái)實(shí)際上卻不算好吃。我們可以去摸一摸，如果手上殘留了較多的粉末，并且有黏膩感，手上不容易掉粉的話(huà)，就是經(jīng)過(guò)了化學(xué)添加或拋光后的大米，不是純正自然的。我們也可以拿出紙巾將大米包裹，如果留下明顯印跡的則不要購買(mǎi)。